Idli Making Recipe : बच्चे हो या बूढ़े सभी को पसंद आएगी इडली, जान ले इसकी आसान सी रेसिपी के बारे में

Idli Making Recipe : इडली खाना तो सभी को पसंद है और ये साउथ इंडियन डिश है लेकिन इसे अब हर प्रदेश में खाना पसंद करते है। इडली चावल और रवे से बनाई जाती है। इडली सफ़ेद गोलाकार आकर में स्मूथ होती है। अक्सर लोग इडली नास्ते के टाइम खाना पसंद करते है और साउथ में इसे रोजाना लोग खाते है। आपने बाहर भी इडली की दुकान देखि होगी। इडली को सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाते है जो इसका स्वाद और दुगना कर देते है।

अगर आपको भी इडली खाना पसंद है और आप इसे घर पर ही बनाना चाहते है तो आज हम आपके लिए इडली बनाने की रेसिपी ( Idli Making Recipe ) लेकर आए है जिसकी मदद से आप चंद मिनटों में घर पर बना सकते है। इडली बनाने में थोड़ा टाइम जरूर लगता है लेकिन जब ये तैयार हो जाती है तो इसे खाने में उतना ही आनंद आता है। आइए जानते है इडली बनाने की रेसिपी आसान विधि के साथ।

इडली में लगने वाली सामग्री

इडली बनाने ( Idli Making Recipe ) के लिए आपको कुछ जरुरी सामग्री की आवश्यकता होती है जिसे आप बाजार से खरीद सकते है या आपके घर वो चीज मिल जाती है। आइए जानते है इसमें लगने वाली सामग्री की लिस्ट।

• 3 कप चावल
• 1 कप धुली उड़द दाल
• 1/2 टीस्पून खाने वाला सोडा (बेकिंग सोडा)
• नमक स्वादानुसार  
• तेल जरूरत के अनुसार
• पानी जरूरत के अनुसार

इडली का सांबर बनाने के लिए सामग्री

इडली के साथ सांबर खाने का भी एक अलग ही आनंद है, इसे बनाना भी बहुत ही आसान है। इसे बनाने के लिए कुछ सामग्री की जरूरत पड़ेगी, आइए जानते है इसके बारे में।

• 1 कप अरहर की दाल
• 1/2 चम्मच हल्दी
• स्वाद अनुसार नमक
• 100 ग्राम लाल कद्दू
• 100ग्राम घीया
• 200 ग्राम बैंगन
• 4-5 टमाटर
• 2 प्याज कटा हुआ
• 2 चम्मच सांबर मसाला
• आवश्यकता अनुसार इमली का पानी
• 6-7 करी पत्ता

Idli Making Recipe विधि

इडली बनाने ( Idli Making Recipe ) के लिए आपको चावल और उड़द की दाल को साफ़ कर के 6 से 7 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो कर रख दीजिए। फिर इनमे से पानी निकाल कर इसे मिक्सर में पीस ले और इसका पेस्ट बना ले। अब इसके पेस्ट को एक बर्तन में निकाल ले और इसे एक बड़े चम्मच से फेट ले और गाढ़ा मिक्स तैयार कर ले। इसमें स्वाद अनुसार नमक और खाने का सोडा मिला ले और इसे ढककर रख दीजिए।

अब इडली बनाने के लिए सांचे में तेल लगा ले और इसके पेस्ट को डाले। अब इडली बनाने के ओवन में 2 कप पानी डाले और इसे गर्म होने दे। अब सांचे को इसके अंदर रख दीजिए और ढक दे। इसे तेज आंच में 8 दे 10 मिनट तक पकने दे फिर गैस बंद कर के सांचे में से चाकू की मदद से इडली को बर्तन में निकाल ले। बस आपकी इडली तैयार हो जाएगी।

सांबर बनाने की विधि

वैसे तो सांबर बनाने के लिए बहुत से तरीके है लेकिन आज हम जो आपको इसकी रेसिपी बनाने के बारे में बताने जा रहे है उस रेसिपी से आप आसानी से इडली का सांबर बना सकते है। सांबर बनाने के लिए आपको कदम दाल को प्रेशर कुकर में डाल कर उसके पानी डाल दे और इसे पकाए जब तक वो नरम और मुलायम नहीं हो।

फिर सभी सब्जियों को काट कर इसे भी पका ले। अब एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डाले और गर्म होने के बाद उसमे जीरा, राई और हींग डाल। अब इसमें प्याज, हरी मिर्ची , शिमला मिर्च टमाटर डाल कर भुने। जब ये पक जाए तो इसमें लाल मिर्ची, हल्दी, स्वाद अनुसार नमक और सांबर पाउडर डाल कर भुने। अब इसमें उबली हुई दाल और उबली हुई सब्जियों को डाले और 5 मिनट तक भुने। आपका सांबर तैयार हो जाएगा जिसे आप स्मूथ इडली के साथ मजे से खा सकते है।

निष्कर्ष

इडली एक साउथ इंडियन डिश है जिसे अब पुरे भारत में पसंद की जाती है और इसे हर कोई व्यक्ति नाश्ते में खाना सबसे ज्यादा पसंद करता है। इडली और सांबर बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे अपने घर पर भी आसानी से बना सकते है। हम ने इस लेख में इसकी सभी रेसिपी के बारे में विस्तार से जानकारी दे दी है जिसे आप पढ़ कर अपने घर पर ही बना सकते है और नास्ते में एन्जॉय के साथ खा सकते है।