Dum Aloo Sabzi Recipe : आलू सब्जियों का एक राजा है जिसे हर सब्जी के साथ बना सकते है। आलू खाना हर किसी को पसंद है और आलू से कई प्रकार की डिश बनाई जाती है। हर किसी के घर में आलू की सब्जी जरूर बनती है और अलग-अलग प्रकार से बनाई जाती है। चाहे बच्चा हो या बुजुर्ग सभी लोग आलू की सब्जी बड़े ही चाव से खाते है। दोस्तों आपको भी आलू की सब्जी ( Dum Aloo ) खाना बहुत पसंद होगी, लेकिन आप अब इसे कुछ अलग तरीके से बना कर खाना चाहते है।
आलू एक स्वादिष्ट और भारतीय व्यंजन है जिसे भारत के लोग सबसे ज्यादा खाना पसंद करते है। आज हर घर में आलू की सब्जी बनती है और अलग-अलग तरीके से बनाई जाती है। आज हम आपको इस आर्टिकल में आलू की एक अलग तरीके से बनने वाली सब्जी के बारे में बताने जा रहे है। आज हम आपको दम आलू की सब्जी की रेसिपी ( Dum Aloo Sabzi Recipe ) के बारे में बताने जा रहे है। ये सब्जी उत्तर भारत के लोग सबसे ज्यादा खाना पसंद करते है।
दम आलू की सब्जी खासकर त्यौहार पर बनाई जाती है। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है और नार्मल आलू की सब्जी से ज्यादा टेस्टी भी होती है। आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है जिसे आप घर पर ही बड़े आसानी से बना सकते है तो आइए जानते है दम आलू सब्जी की रेसिपी ( Dum Aloo Sabzi Recipe ) के बारे में।
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Dum Aloo Sabzi Recipe क्यों हे इतनी लोकप्रिय
जैसा की आप सब जानते है की आलू सब्जियों में सबसे लोकप्रिय फल है और इसे हर घर में खाना सबसे ज्यादा पसंद करते है। आलू का इस्तेमाल हर घर में लगभग रोजाना होता है और 100% में सिर्फ 10% ऐसे लोग है जो आलू खाना नहीं पसंद करते है। लेकिन अगर आपने हमारे तरीके से इस दम आलू की सब्जी ( Dum Aloo Sabzi Recipe ) बनाई तो आप जरूर इसे खाना पसंद करोगे।
Dum Aloo Sabzi Recipe बनाने के लिए लगने वाली सामग्री
- छोटे आलू = 500 ग्राम
- टमाटर = 3 मध्यम आकार के
- दही = ½ कप (फेंटा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट = 1 चम्मच
- प्याज = 2 (बारीक कटे हुए या पेस्ट)
- हरी मिर्च = 2 (कटी हुई)
- काजू = 8-10 (पेस्ट के लिए)
- तेल = तलने और मसाले बनाने के लिए
- हरा धनिया = गार्निश के लिए
दम आलू की सब्जी में लगने वाले मसाले
- हल्दी पाउडर = ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर = 1 चम्मच
- धनिया पाउडर = 1 चम्मच
- जीरा = ½ चम्मच
- गरम मसाला = ½ चम्मच
- नमक = स्वाद अनुसार
Dum Aloo Sabzi Recipe बनाने की विधि
- दम आलू की सब्जी ( Dum Aloo Sabzi Recipe ) बनाने के लिए पहले आप अपने हिसाब से छोटे-छोटे आलू ले।
- फिर इसे पानी में अच्छे से धो ले और साफ़ कर ले।
- अब प्रेशर कुकर में आलू दाल कर उसे उबाल ले जब तक वो नरम नहीं हो जाए।
- उबले आलू के छिलके छिलके निकाल ले और उसे ठंडा होने दे।
- हर आलू में थोड़े-थोड़े छेद कर लें ताकि मसाले अंदर तक जा सकें।
- फिर आपको एक कढ़ाई में आयल डालना होगा और उसे तलना होगा जब तक ये सुनहरे रंग के नहीं हो जाए।
- अब आपको उसी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर गर्म होने दे फिर उसमे जीरा डाले और चटकने दे।
- इसमें अब प्याज डाले और सुनहरे होने तक भुने।
- अब इसमें अदरक का पेस्ट, हरी मिर्ची डालकर भून ले।
- इसमें अब कटे हुए टमाटर डाले और उसे तब जक पकाए जब तक ये नरम नहीं हो।
- फिर इसमें सभी मसालों को डाले और भुने जब तक ये तेल नहीं छोड़े।
- अब इसमें काजू का पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालें।
- फिर गातार चलाते हुए इसे पकाएं ताकि दही फटे नहीं।
- जब मसाले अच्छे से पक जाएं, तब थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी की गाढ़ी consistency बना लें।
- अब इसमें तले हुए आलू को डाल दे और अच्छे से मिक्स कर ले।
- कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। इसी प्रक्रिया को “दम” देना कहते हैं।
- इसमें ऊपर से हरा धनिया डाल दे आपकी दम आलू की सब्जी तैयार।
Dum Aloo Sabzi Recipe परोसने का तरीका
आपकी दम आलू की सब्जी ( Dum Aloo Sabzi Recipe ) तो तैयारी हो जाएगी लेकिन आपको इसको किसके साथ परोसना है तो आपको बता दे की दम आलू की सब्जी को गरमागरम रोटी, तंदूरी नान, पूरी या जीरा राइस के साथ परोसें। इसका स्वाद हर किसी को बहुत पसंद आता है, खासकर जब ग्रेवी गाढ़ी और मसालेदार हो।
निष्कर्ष
दम आलू एक ऐसी रेसिपी ( Dum Aloo Sabzi Recipe ) है जो बहुत ही साधारण सामग्री से बनती है, लेकिन स्वाद में लाजवाब होती है। यह रेसिपी खासकर उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें मसालेदार और क्रीमी ग्रेवी वाली सब्ज़ियाँ पसंद हैं। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। अगर आपने अभी तक दम आलू नहीं बनाया है, तो अगली बार इसे ज़रूर बनाएँ और अपने परिवार को खुश करें।
