Dal Makhani Recipe : दोस्तों आपने दाल मखनी के बारे में तो सुना ही होगा लेकिन ये स्वादिष्ट व्यंजन पंजब में काफी लोकप्रिय है। अब दाल मखनी ( Daal Makhani ) को हर जगह काफी पसंद किया जाता है और इसे खाना भी लोगो को बहुत पसंद है। अक्सर लोग दाल मखनी को नॉन या लच्छेदार पराठे के साथ खाया जाता है। यह भी एक प्रकार की दाल है जिसे साबुत उड़द दाल, राजमा, मक्खन और मसालों से बनाया जाता है।
दाल मखनी इतनी स्वादिष्ट होती है की इसे खाना हर कोई पसंद करता है। यदि आप किसी के सामने दाल मखनी को रख देते है तो उसके मुँह में उसी टाइम पानी आने लग जाता है। पंजाब में अक्सर लोग दाल मखनी को सबसे ज्यादा पसंद करते है लेकिन अब ये भारत का एक लोक्रपिय व्यंजन बन गई है। अगर आप भी इस दाल मखनी को खाने के शौकीन है तो अब रेस्टोरेंट जैसी ही दाल मखनी को घर पर ही बना सकते है। आज हम आपको ये पंजाबी लोकप्रिय दाल मखनी की रेसिपी ( Dal Makhani Recipe ) के बारे में बताने जा रहे है जिसे आप रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट दाल मखनी को अपने घर पर ही बना सकते है।
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Dal Makhani Recipe के सामग्री
आजकल के मॉडर्न युवा दाल मखनी खाना सबसे ज्यादा पसंद करते है। अक्सर आपने इस दाल मखनी को रेस्टोरेंट में खाई होगी और अपने इसे घर बनाने की कोशिश भी की होगी। लेकिन कुछ कारणों से आप इसे अच्छे से बना नहीं पाते है। इसलिए आज हम आपके लिए इस आर्टिकल में इसकी आसान रेसिपी को लेकर आए है ताकि आप इसे घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी बना सकते है। दाल मखनी को बनाने ( Dal Makhani Recipe ) के लिए कुछ आवश्यक सामग्री की जरूरत पड़ेगी जैसे साबुत उदड़ की दाल में मक्खन, कसूरी मेथी, हरी मिर्च और टमाटर का तड़का उसके टेस्ट में जान डाल देता है।
दाल मखनी को कैसे सर्व करें
अगर आप भी अपने घर पर ही ये स्वादिष्ट पंजाबी व्यजन दाल मखनी को बना रहे है तो इसे किसके साथ सर्व कर सकते है तो आपको बता दे की आप इसे रोटी, नान, लच्छेदार पराठे, चावल मिस्सी रोटी आदि के साथ सर्व कर सकते है। इन सभी चीजों के साथ इसका स्वाद और दुगना हो जाता है।
दाल मखनी बनाने के लिए इन सामग्री की पड़ेगी जरूरत
अगर आप भी घर पर ही स्वादिष्ट दाल मखनी ( Dal Makhani Recipe ) को बनाना चाहते है तो आपके पास ये जरुरी सामग्री होना चाहिए इसके बिना आप दाल मखनी नहीं बना सकते है।
- 2 कप साबुत उड़द दाल
- 8 कप पानी
- 2 टेबल स्पून नमक
- 1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून मक्खन
- 1 टेबल स्पून तेल
- 2 टी स्पून शाही जीरा
- 1 टी स्पून कस्तूरी मेथी
- 2 कप टमाटर प्यूरी
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून शुगर
- 1 ½ कप क्रीम
- हरी मिर्च : लंबाई में कटी (सजाने के लिए)
Dal Makhani Recipe हिंदी में
- दाल मखनी बनाने ( Dal Makhani Recipe ) के लिए आपको पहले उड़द की दाल में पानी डालना होगा और उसमे एक बड़ा चम्मच नमक डाले।
- फिर इसमें अदरक डालकर इसे उबालने के लिए रख दे जब तक ये मुलायम नहीं हो जाए।
- अब एक कढ़ाई में मक्खन डाल कर उसे गर्म करे और उसमे जीरा और कस्तूरी मेथी डाले।
- अब उसे भून कर उसमे टमाटर प्यूरी बचा हुआ नमक, मिर्च और शुगर डालकर तेज़ आंच में फ्राई कर ले जब तक तेल अलग नहीं होता।
- अब इसमें उबली हुई डाल डाले और उसे अच्छे से मिला ले। आपको ध्यान रखना होगा की दाल न ज़्यादा गाढ़ी हो और न ही ज़्यादा पतली।
- अब इसे हलकी आंच पर रख दे।
- अब इसमें ऊपर से क्रीम डाले और हरी मिर्च से गार्निश करना न भूलें।
निष्कर्ष
दोस्तों आपको बता दे की दाल मखनी एक पंजाबी व्यंजन है जिसे अब भारत का हर कोई व्यक्ति खाना पसंद करता है। इसे बनाने के लिए उड़द की दाल और राजमा की जरूरत पढ़ती है। दाल मखनी बनाने ( Dal Makhani Recipe ) के लिए आपको दालों को रात भर भिगोकर, फिर मक्खन, क्रीम, टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों के साथ पकाया जाता है। हम ने इस लेख में दाल मखनी की रेसिपी के बारे में बताया है ताकि आप इसे पढ़ कर घर पर ही रेस्टोरेंट जैसे स्वादिष्ट बना सकते है।
