Khaman Dhokla Recipe : घर पर बनाएं नरम और स्पंजी खमन ढोकला, यहाँ मिलेगी इसकी आसानी विधि

Khaman Dhokla Recipe : आपने देखा होगा की खमण घर में बनते है और इसे खाना लोग काफी पसंद करते है। अक्सर लोग नाश्ते में खमण खाना ज्यादा पसंद करते है। ये एक गुजराती डिश है जिसे अब पुरे भारत में सबसे ज्यादा पसंद की जाती है। खमण ढोकला ( Khaman Dhokla ) गुजराज की सबसे लोक्रपिय डिश है। यह हल्का, फुला हुआ बहुत ही सॉफ्ट होता है। बच्चे लोग भी इसे टिफिन में स्कूल ले जाना काफी पसंद करते है।

अगर आप भी खमण ढोकला खाना काफी पसंद करते है और आपको इसकी रेसिपी ( Khaman Dhokla Recipe ) के बारे में जानना है तो आज हम आपको इस आर्टिकल में खमण ढोकला रेसिपी के बारे में बताने वाले है। आप इसे बड़े ही आसानी से घर पर बना सकते है। खमण ढोकला बेसन से बनाए जाते है। कुछ लोग इसे सूजी से भी बनाते है। इस लेख में हम जानेंगे कि घर पर परफेक्ट, नरम और स्पंजी खमन ढोकला कैसे बनाएं, वो भी आसान भाषा में।

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खमण ढोकला क्यों है इतने लोकप्रिय : Khaman Dhokla Recipe

वैसे तो खमण ढोकला एक गुजराती डिश है और इसे वहां के लोग खाना सबसे ज्यादा पसंद करते है। समय के चलते ये डिश अब पुरे भारत में सबसे ज्यादा लोक्रपिय हो गई है। अक्सर आपने बाहर चौपाटी में भी इसकी दुकान देखि होगी। ये नाश्ते के हिसाब से काफी हल्की डिश है जो जल्द ही पच भी जाता है। आज हम आपको खमण ढोकला बनाने में लगने वाली सामग्री और इसकी रेसिपी ( Khaman Dhokla Recipe ) के बारे में बताने जा रहे है तो आइए जानते है इसके बारे में।

Khaman Dhokla Recipe लगने वाली सामग्री

बैटर के लिए

• बेसन (चने का आटा) = 1 कप
• दही = ½ कप (खट्टा)
• पानी = ½ कप (या ज़रूरत अनुसार)
• हल्दी पाउडर = ¼ छोटा चम्मच
• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट = 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस = 1 बड़ा चम्मच
• चीनी = 1 छोटा चम्मच
• नमक = स्वाद अनुसार
• ईनो फ्रूट सॉल्ट = 1 छोटा चम्मच (या ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा)

तड़के के लिए

• राई (सरसों दाना) = 1 छोटा चम्मच
• करी पत्ते = 8-10
• हरी मिर्च = 2-3 (लंबाई में कटी हुई)
• तिल (सफेद या काले) = 1 छोटा चम्मच
• पानी = ¼ कप
• चीनी = 1 छोटा चम्मच
• नींबू रस = 1 बड़ा चम्मच
• तेल = 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया और कद्दूकस किया नारियल = सजावट के लिए

Khaman Dhokla Recipe बनाने की आसान विधि

अगर आप भी घर पर मार्केट की तरफ ही खमण ढोकला बनाना चाहते है तो आपको इसकी रेसिपी ( Khaman Dhokla Recipe ) के बारे में जानकारी होना चाहिए तो आज हम आपको इसकी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है।

बैटर तैयार करें

• आपको पहले एक बड़ी कटोरी में बेसन लेना होगा।
• फिर उसमे दही, पानी, हल्दी, नमक, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, नींबू रस और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला ले।
• इसे आपको अच्छी तरह फेटना है जैसे इडली का बैटर होता है।
• अब इसे ढक कर 15 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दे।
• अब आपको गैस पर एक बड़ा बर्तन लेना होगा और उसमे 2 से 3 कप पानी डालकर उसे गर्म होने दे।
• अब आप खमण के बैटर को किसी थाली में तेल लगा कर उसमे डाल दे।
• इसे बर्तन में रख दे और ढक दे फिर धीमी आंच में पकने दे।
• 10 मिनट बाद आपका खमण फूल जाएगा और स्पंच जैसा हो जाएगा।
• इसे निकाल ले और ठंडा होने के बाद कट कर ले।

तड़का बनाने की विधि

• आपको एक कढ़ाई में तेल डालना होगा और गर्म होने के बाद उसमे राई, हरी मिर्ची और कड़ी पत्ता डालना होगा।
• फिर इस तगड़े को आप एक एक खमण के तड़के पर डाल दे।
• आपका खमण ढोकला तैयार हो जाएगा।

Khaman Dhokla Recipe परोसने का तरीका

• आपने खमण ढोकला तो बना लिया लेकिन सर्व कैसे करे तो आपको बता दे की खमन ढोकला को हरी चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।
• यह चाय के साथ नाश्ते में या मेहमानों के स्वागत के लिए एकदम परफेक्ट डिश है।

निष्कर्ष

खमन ढोकला एक स्वादिष्ट, हल्का और सेहतमंद गुजराती व्यंजन है जिसे कोई भी घर पर आसानी से बना सकता है। इसे ज़्यादा तेल और मसालों के बिना बनाया जाता है, जिससे यह बच्चों, बड़ों और बुज़ुर्गों, सभी के लिए एक बेहतरीन नाश्ता बन जाता है। अगर आप कुछ झटपट, स्वादिष्ट और सेहतमंद खाना चाहते हैं, तो खमन ढोकला एक बेहतरीन विकल्प है। ऊपर दिए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करके, आप भी बाज़ार वाले खमन की तरह मुलायम, स्पंजी और स्वादिष्ट खमन बना सकते हैं।