Rava Kachori Recipe : क्यों न अब बाजार जैसी कचौड़ी को अपने घर बनाए, जाने इसकी आसान सी विधि

Rava Kachori Recipe : कचोरी खाना तो सभी को पसंद है और इसकी डिमांड बाजार में काफी रहती है।यह दिखने में जितनी क्यूट होती है खाने में उतनी ही लाजवाब होती है। आपने बाजार में तो बहुत कचौड़ी खाई होगी और वो बहुत टेस्टी भी होती है लेकिन क्या आप इस कचौड़ी को अपने घर पर ही आसान तरीके से बनाना चाहते है तो आज का ये लेख आपके लिए बहुत काम आने वाला है। जो भी व्यक्ति एक बार कचौड़ी खाता है तो उसके मुँह में कचौड़ी का स्वाद हमेशा रहता है और वो बार-बार कचोरी खाना पसंद करता है।

आज हम आपको इस स्वादिष्ट और क्रिस्पी कचौड़ी की रेसिपी ( Rava Kachori Recipe ) के बारे में बताने जा रहे है, जिसे आप घर पर ही आसान तरीके से बना सकते है। आपको कुछ आसान विधि के बारे में आज हम आपको इस लेख में बताने वाले है जिससे आप क्रिस्पी कचौड़ी को अपने घर पर ही बना सकते है और अपनी फॅमिली के साथ एन्जॉय कर सकते है। आइए जानते है इस Rava Kachori Recipe के बारे में विस्तार से जानकारी।

सूजी की कचौड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• सूजी – 1 कप
• नमक – आधा चम्मच
• अजवायन – 1/4 छोटी चम्मच
• तेल – एक बड़ा चम्मच

स्टफ्फिंग के लिये

• तेल – 2 बड़े चम्मच
• जीरा – 1\4 छोटी चम्मच
• अदरक – एक छोटी चम्मच ग्रेटेड
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• मटर – 1/2 कप
• हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच
• हींग – 1/2 पिंच
• नमक – 1/2 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पिसी – 1/2 छोटी चम्मच
• अमचूर – 1/4 छोटी चम्मच
• आलू, उबले – 2 (150 ग्राम)
• कसूरी मेथी – 1 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – 1-2 बड़े चम्मच

आटा बनाने की प्रक्रिया : Rava Kachori Recipe

कचौड़ी का आटा बनाने के लिए आपको कुछ प्रक्रिया को पूरा करना होगा आइए जानते है इसके बारे में। कचौड़ी का आटा बनाने के लिए पेन में 2 कप पानी, 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच अजवाइन और 1 बड़े चम्मच तेल डालिये। अब इसमें थोड़ा उबाल आने दीजिए, जैसे ही उबाल अच्छे से आ जाए तो इसे मिला ले और इसमें एक कप सूजी मिला दीजिए। फ्लेम लो करके इसे लगातार चलाते हुए अच्छे से मिला कर डो की तरह बनाएं।

कचौड़ी का मसाला बनाने की विधि

कचौड़ी की स्टफिंग बनाने के लिए उसी पेन को साफ करके इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिये। गरम तेल में 1/4 छोटी चम्मच जीरा, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक और 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालिये और इन्हें हल्का भूनिये। अब इसमें 1/2 कप फ्रोजन हरे मटर, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी और 1/2 पिंच हींग डालिये। 

अब इन्हें अच्छे से मिला कर इसमें 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर डालिये। इन्हें अच्छे से मिला दीजिये। इसके बाद इसमें 2 उबले हुए आलू तोड़ कर, 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी और 1-2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालिये। इन्हें अच्छे से मिलाते हुए और आलू को तोड़ते हुए भूनिये।  भुन जाने पर इसे प्लेट में निकाल कर ठंडा कीजिये।

कचौड़ी बनाने की विधि : Rava Kachori Recipe

कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको अपने हाथो में आयल लगाना होगा और आटे को अच्छे से मसल कर स्मूथ करना होगा। फिर इस आटे की छोटी-छोटी लोई तोड़ कर इसे गोल पेड़े की तरह बनाए। अब एक एक कर के लोई को प्याले का आकर देकर उसमे मसाला भर कर उसकी स्टफिंग करे। अब इसे बंद कर के दबा कर कचौड़ी का आकर दे दीजिए। सभी को इसी तरह बना ले और एक प्लाट में रख दे।

अब गैस पर एक कढ़ाई रखे और उसमे तेल डाल कर उसे गर्म करे। जैसे ही टीम गर्म हो जाए तो उसमे कढ़ाई के हिसाब से कचौड़ी डाले और 5 मिनट कर तले। फिर इसे ब्राउन होने तक कढ़ाई में ही तलते रहे। जब ये पूरी तरह ब्राउन हो जाए तो इसे निकाल ले और प्लाट में रख दे। इस तरह सूजी की खस्ता कचौरी बनकर तैयार हो जाएँगी, इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का आनंद लीजिये।

निष्कर्ष

कचौड़ी खाना सभी को पसंद है और हर कोई कचौड़ी खाना पसंद करता है। हमारे यहाँ कोई मेहमान आते है तो हम बाहर से कचौड़ी जरूर लाते है उन्हें परोसने के लिए। लेकिन क्या आप जानते है की आप भी घर पर ही बाजार जैसी कचौड़ी को बना सकते है। आज हम आपको इस आर्टिकल में कचौड़ी बनाने की विधि के बारे में जानकारी दे रही है जिसकी मदद से आप इसकी रेसिपी से आसान तरीके से घर पर ही टेस्टी और क्रिस्पी कचौड़ी बना सकते है।